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美景江南觅佳肴 杭州地区10大风景餐厅

2010-8-24 4:23:30   网友评论来源:明珠资讯  
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  虎跑会馆

  虎跑会馆掩映在遮天蔽日的树林丛中,别有一种避世的幽静。这里是弘一法师断食出家的地方,一幅贯穿一楼和二楼的石壁浮雕说的正是虎跑泉的来龙去脉,而长廊内的文字、图片、雕像,将一代高僧的生平逐渐展现在眼前。

  原本,面积达到3500平方米的餐厅在市中心都算得上是航母级别了,更何况是一家会馆,它还只间隔了11间包房和屈指可数的几个散座,且几乎每间包房都拥有独立的阳台或天井,推出门去就浸淫在满目的绿和清凉的山风中。

  这个有典故的餐厅,做的也是有故事的菜。虎跑会馆的“申府菜”,其做法传承当时和珅府上菜肴的烹制手法,算得上是地地道道的官府私房菜。为了配合这份气派,连用的器皿,都是当年和珅家厨要求的紫砂器皿,以确保食材的口味精良。

  干烧野生大鲫鱼,烧鱼的酱油是特别定制的,要100多元一斤,干炸带鱼取东海海钓带鱼肚脐门上最宽的一块,而且每条只取一块。申府双飞燕、小米煨辽参这些贵价菜自然精细,然而难得的是这里对待青菜花生的态度,一视同仁。油淋小菜心,来自临安一个绿色无污染农场,是用有机肥种植的。一小盘菜心,要从整整30斤的菜心中,取最精华的顶端那一小撮菜心,两瓣一心,就如上好的明前龙井茶一般,在烧开的虎跑水里略略烫熟,浇上一种特制的菜汁,虽然没有众多调料来提鲜增香,却更显美味天成。

  老板娘何萍做了22年餐饮,只要你来过一两次,就会很清晰地记住你的嗜好和习惯。懒人老饕最喜欢这里,大闸蟹、膏蟹、花生等一干“难啃”的食物,都是“抽筋剥皮”,赤裸着肉身,等你品尝,手不累、牙不疼、腮帮子轻松。

  去虎跑会馆用餐,可以选择把车开进公园里,一路行至会馆所在的山下停靠。更可以把车停在公园门口,步行前往。晚间,这里已鲜有游人,四周一片静谧,只听得一路泉声和风过树林的沙沙声,恍惚间这偌大一个园子,满目春色皆为你一人所拥有。

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   [编辑:刘芳]
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